Schlafschön Entkoffeiniert


Dieser entkoffeinierte Kaffee aus Kolumbien überzeugt durch seinen ausgeprägten Körper und Schokoladennoten.

Colombia La Cristalina Entkoffeiniert

Die Entkoffeinierung von unserem Kaffee beginnt bereits mit den noch grünen und ungerösteten Bohnen und dauert zwischen 5-7 Tagen. Bei der indirekten Lösemittelmethode werden die Kaffeebohnen mehrere Stunden lang in fast kochendem Wasser eingeweicht, wodurch den Bohnen das Koffein sowie andere Aromastoffe und Öle entzogen werden. Die Moleküle des Lösungsmittels (Zuckerrohr und Essigsäure) verbinden sich selektiv mit den Molekülen des Koffeins, und die resultierende Mischung wird dann erhitzt, um das Lösungsmittel und das Koffein zu verdampfen. Schliesslich werden die Bohnen wieder in die Flüssigkeit eingebracht, um die meisten Kaffeeöle und Aromastoffe wieder zu absorbieren. Das Ergebniss ist: Schonende Entkoffeinierung und ein wirklich leckerer Kaffee.

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